跟著冷鏈運送的完善，現在就算是內陸地區的顧客也能夠輕松吃到沿海地區的海鮮，其中蝦或許是最受歡迎的海鮮之一。
這兩年有一種巨型對蝦從海鮮中鋒芒畢露，那便是黑虎蝦，在網上經常能夠看到黑虎蝦的相關信息，總結起來就兩點——這種蝦又大又貴，正常體型的飼養黑虎蝦在100元出頭每斤，而那些體型巨大且號稱是海捕的黑虎蝦到達幾百元一斤的都有。
許多人認為黑虎蝦之所以比較貴，首要原因在于它們是進口的。
黑虎蝦，圖源：swissmerchants
事實上，買到進口黑虎蝦的概率的確很高，但這并意味著這種蝦便是“外國貨”，它其實是我國南方海域的本鄉物種。
并且黑虎蝦也并不算什么稀有海鮮，它是世界上最遍及的飼養蝦種類之一，從現在的產量來看，它應該排第二，僅次于白對蝦。
那么問題就來了，既然是我國本鄉的蝦，并且遍及飼養，那為什么許多人都不了解這種蝦，并且買到都是進口的，還那么貴呢？
關于黑虎蝦
黑虎蝦的學名叫做斑節對蝦，被叫作對蝦的往往都是體型較大的蝦，而斑節對蝦是世界上體型最大的對蝦。
它們散布還算比較廣泛，從日本南部的海域一向延生到澳大利亞的海域都有它們的身影，但在天然休息地中散布最多的是在東南亞。
雌性斑節對蝦能長到33厘米左右，體重能夠超過300克，雄性稍微小一點，一般體型能夠長到25厘米左右，體重能夠超過170克。
據信，在野外打撈到最大有超過50厘米的，體重到達500克以上，這樣的大蝦，普通人估量吃一條就管飽了。
在野外，斑節對蝦的幼體通常生活在沙質河口，然后越長大越往深海地區轉移，最多在110米的深處還有它們的身影。
斑節對蝦的食源廣泛，海洋中的有機物碎屑它們基本都會吃，別的還會捕食多毛類蠕蟲、軟體動物和小型甲殼類動物等。
盡管，海洋的藻類也在它們的菜單之中，但是斑節對蝦遍及被認為是食肉動物，由于它們無法食用新鮮的浮游植物。
別的，它們是夜間活動的動物，它們白日挖洞潛伏，晚上尋食和交配，并且繁殖才能十分強，我國南方的斑節對蝦一年能夠繁殖2次——2-4月和8-11月，一次產卵能夠到達80萬枚。
其實，從咱們前面的介紹中就不難看出，斑節對蝦是一個十分好的飼養種類，由于它們從南到北適應的水溫范圍很廣，從河口到深海同時又能適應各種鹽度，然后對食物要求也不高，繁殖才能還強，最重要的是它們長得還又快又大。
所以，斑節對蝦是最早變成養蝦行業中的飼養種類之一，飼養它們最少有100多年的前史了。
黑虎蝦的飼養
跟著對海洋開發得越來越兇猛，斑節對蝦這種體型較大且生活在河口（近海）的蝦其實很早曾經就現已很難打撈到了，所以基本是飼養的為主。
20世紀末的時分，我國臺灣飼養戶的首要收入來歷便是斑節對蝦。
盡管當時東南亞沿海國家——印度尼西亞、菲律賓、泰國、越南等都在飼養斑節對蝦，但臺灣肯定是當時出口量最大的地區。
圖源：CSIRO
當然，除了臺灣之外，我國沿海的許多地方都從前飼養過這種蝦，僅僅它們的姓名不叫斑節對蝦，也不叫黑虎蝦罷了。
黑虎蝦的叫法其實來自越南和泰國，我覺得這個叫法有營建它是進口好貨的嫌疑——讓顧客不知道它本來我國就有。
在我國，斑節對蝦曾經的叫法有許多，包含鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦，還有一個最出名的，直接以斑節對蝦外形命名的姓名——九節蝦。
或許正是由于姓名都換了的原因吧，所以許多人對黑虎蝦都不了解，認為它便是個進口好貨。
作為一個沿海地區長大說閩南話的人，我寫這篇文章的時分看到黑虎蝦的圖片，就聯想到了小時分見過的九節蝦，由于兩者外形上幾乎是相同的。
然后，我仔細查閱了一下資料，這兩種蝦公然都是斑節對蝦，但我不知道為什么，現在許多人把九節蝦和黑虎蝦區別化。
其實，現在國外許多地方把黑虎蝦叫作“Gao Chap Hei”，它便是閩南話音譯曩昔的姓名，或許由于曾經臺灣斑節對蝦的出口量是最大的原因吧。
如果把黑虎蝦喊做它的我國姓名的話——上面提到的任何一個，估量許多南方沿海地區的朋友都不會陌生。
那么，還有一個問題，為什么我國有飼養，現在買到的黑虎蝦還都是進口為主呢？
黑虎蝦也并不算好養
這兩年由于黑虎蝦的鼓起，國內飼養戶漸漸又多了起來了，但其實在曩昔很長一段時間里都沒什么人飼養斑節對蝦。
現在能夠查詢到的資料顯現，我國臺灣是在20世紀70年代初開始真正商業化飼養的，而大陸則是80年代開始的。
但是，1987-1988年的時分，一場病毒性疾病的迸發席卷了我國斑節對蝦飼養業，許多飼養戶血本無歸。
我看到一位介紹黑虎蝦的博主說他的親戚在80年代的時分飼養黑虎蝦出問題而下崗，估量便是那次疾病迸發的原因。
咱們現在進口的黑虎蝦首要來自越南和泰國，這兩個國家其實是在1988年臺灣產量下降的時分，迅速占據出口市場的。
當然，在病毒迸發之后，我國也投入很大精力去研討飼養這種蝦，但基本都失敗了，1996年之后就基本沒有人飼養戶敢養了。
咱們自己養得少了，對它也漸漸陌生了，但越南和泰國卻看上了我國市場，把斑節對蝦包裝成“黑虎蝦”出口給咱們，并且價格那叫一個高。
回過頭來想想，黑虎蝦和新西蘭奇特果有許多相似之處，許多人覺得國產的獼猴桃小且滋味也不好，而進口的奇特果才是好東西。
斑節對蝦也是相同的，許多人便是覺得九節蝦小、口感差，而黑虎蝦很高大上。
其實，它們都是一種東西，僅僅包裝宣揚得不相同罷了。
最后
幾乎所有海鮮都是相同的，體型越大就越貴，斑節對蝦是最大的對蝦，它貴一點是能夠了解的。
但是，換個姓名就要賣高出許多倍的價格，并且還是冷凍不新鮮的蝦，這就不是很合理了。作為顧客，咱們購買的時分，一定要擦亮眼睛才行。
